Recette vegan · Bibliothèque PDF

Boulettes de lentilles, sauce rouge douce et épicée

Name: Boulettes de lentilles, sauce rouge douce et épicée
Prep time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 6 PORTIONS
Ingredients: ¾ tasse lentilles vertes; 1½ tasses bouillon de légumes; 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge; 1⁄3 tasse oignon en dés; 1⁄3 tasse avoine à cuisson rapide; 2⁄3 tasse Carottes râpées; 2 gousses Ail, haché finement; 2 cuillères à soupe concentré de tomate; 1 cuillère à soupe aquafaba; ¾ cuillère à café Assaisonnement italien; ¾ cuillère à café sel; Pince poivre noir moulu; ¼ tasse oignon en dés; 1 15 onces de tomates grillées au feu; ½ tasse ketchup; 3 cuillères à soupe Tabasco; ½ tasse ananas écrasé; 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe sirop d'érable; ½ cuillère à café sel; ½ cuillère à café poivre noir moulu

Préparez Boulettes de lentilles, sauce rouge douce et épicée, une recette vegan en 65 minutes avec lentilles vertes, bouillon de légumes, huile d'olive…

Temps total: 65 min
Portions: 6 PORTIONS
Ingrédients: 21
Étapes: 8

Tout préparer

Ingrédients

lentilles vertes¾ tasse
bouillon de légumes1½ tasses
huile d'olive extra vierge2 cuillères à café
oignon en dés1⁄3 tasse
avoine à cuisson rapide1⁄3 tasse
Carottes râpées2⁄3 tasse
Ail, haché finement2 gousses
concentré de tomate2 cuillères à soupe
aquafaba1 cuillère à soupe
Assaisonnement italien¾ cuillère à café
sel¾ cuillère à café
poivre noir mouluPince
oignon en dés¼ tasse
15 onces de tomates grillées au feu1
ketchup½ tasse
Tabasco3 cuillères à soupe
ananas écrasé½ tasse
vinaigre de cidre2 cuillères à soupe
sirop d'érable2 cuillères à soupe
sel½ cuillère à café
poivre noir moulu½ cuillère à café

La recette pas à pas

Préparation

01

Étape 1

Rincer et égoutter les lentilles. Déposer les lentilles dans une casserole de taille moyenne. Verser le bouillon de légumes et couvrir. Mettre la poêle à feu vif et porter à ébullition. À ébullition, baisser à moyennement haut et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Toute l'eau doit être absorbée. Ce processus peut également être fait dans une cuisinière à riz.
02

Étape 2

Préchauffer le four à 425°F.
03

Étape 3

Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à translucide, environ 10 à 15 minutes.
04

Étape 4

Ajouter les lentilles cuites, les oignons sautés, l'avoine, les carottes, l'ail, la pâte de tomate, l'aquafaba, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre dans un grand bol. Bien mélanger.
05

Étape 5

Rouler les morceaux du mélange de lentilles en dix-huit boules et placer sur une plaque de cuisson. Cuire 10 minutes, puis retourner, et cuire encore 10 minutes. Sauce sucrée et épicée
06

Étape 6

Ajouter tous les ingrédients de la sauce à un robot culinaire. Bien mélanger jusqu'à presque lisse. Il devrait encore y avoir de petits morceaux d'ananas.
07

Étape 7

Verser dans une grande casserole. Porter à ébullition puis baisser à feu moyen.
08

Étape 8

Ajouter soigneusement les boules de lentilles dans la casserole et les plier dans la sauce. Chauffer pendant environ 5 minutes, puis servir avec des cure-dents.

Par portion

Valeurs nutritionnelles

Protéines: 8,9–12,8 g
Fibres: 9,1–11,7 g
Calcium: 59,8–89,2 mg
Vitamine B12: 0–0,1 µg
Iode: 30,3–146,7 µg
Vitamine D: 0–0,1 µg
Fer: 3–4,1 mg
Zinc: 1,5–2,2 mg
Sélénium: 4,6–10,9 µg
Oméga-3 ALA: 0,1–0,1 g
DHA/EPA: 0–1,2 mg
Sodium: 2 702,3–7 359,8 mg

Comprendre ces valeurs

Par portion source. Quantités converties depuis les mesures officielles ; les variations entre aliments officiels restent des bornes min/max et ne sont jamais moyennées. Les garnitures sans quantité sont explicitement exclues.

✦

Pour aller plus loin

Installez votre propre AgentVegan

AgentVegan recommande des plats, ajoute vos nouvelles recettes depuis des vidéos Instagram, des PDF, des photos ou des sites web, vérifie la correspondance des ingrédients avec les catalogues en ligne des grandes surfaces pour organiser la livraison, puis adapte les repas à votre profil.