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Pita aux légumes frais et au seitan

Name: Pita aux légumes frais et au seitan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 SERVICES
Ingredients: 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge; 1 tasse Nuggets fumés de seitan à la vapeur, coupés en tranches épaisses (page 283); ½ tasse fleurs de brocoli hachées; ½ tasse poivron rouge en dés; ½ tasse concombre en dés; 1 Carotte râpée; 4 onces coeurs artichauts dans l'eau, égouttés; 2 pains pita; ¼ tasse mayonnaise végétale; 1 once bébé épinards

Préparez Pita aux légumes frais et au seitan, une recette vegan en 20 minutes avec huile d'olive extra vierge, nuggets fumés de seitan à la vapeur, coupés…

Temps total: 20 min
Portions: 2 SERVICES
Ingrédients: 10
Étapes: 2

Tout préparer

Ingrédients

huile d'olive extra vierge1 cuillère à soupe
Nuggets fumés de seitan à la vapeur, coupés en tranches épaisses (page 283)1 tasse
fleurs de brocoli hachées½ tasse
poivron rouge en dés½ tasse
concombre en dés½ tasse
Carotte râpée1
coeurs artichauts dans l'eau, égouttés4 onces
pains pita2
mayonnaise végétale¼ tasse
bébé épinards1 once

La recette pas à pas

Préparation

01

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le seitan, le brocoli et le poivron et cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le concombre, la carotte et les cœurs d'artichaut. Mélanger et cuire 1 minute. Enlève la chaleur.
02

Étape 2

Couper les poches de pita en deux et répartir la moitié de la mayonnaise dans les deux moitiés de chaque poche. Ajouter quelques feuilles d'épinards de bébé, puis cuillerer un quart du mélange seitan dans chacune des quatre moitiés de poche.

Par portion

Valeurs nutritionnelles

Protéines: 15,7–38,5 g
Fibres: 9–12,5 g
Calcium: 102,2–177,9 mg
Vitamine B12: 0–0,1 µg
Iode: 4,4–89,8 µg
Vitamine D: 0,1–0,2 µg
Fer: 2,7–5 mg
Zinc: 1,8–2,5 mg
Sélénium: 10,8–18,5 µg
Oméga-3 ALA: 0,5–1,8 g
DHA/EPA: 0–6,5 mg
Sodium: 2 231,4–6 472 mg

Comprendre ces valeurs

Par portion source. Quantités converties depuis les mesures officielles ; les variations entre aliments officiels restent des bornes min/max et ne sont jamais moyennées. Les garnitures sans quantité sont explicitement exclues.

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