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Recette vegan · Bibliothèque PDF

Sandwich double étage au quinoa rouge

Préparez Sandwich double étage au quinoa rouge, une recette vegan en 55 minutes avec quinoa rouge, bouillon de légumes, chapeaux de champignons portobello.…

Temps total
55 min
Portions
3 SERVICES
Ingrédients
14
Étapes
7
Sandwich double étage au quinoa rouge

Tout préparer

Ingrédients

  • quinoa rouge½ tasse
  • bouillon de légumes1 tasse
  • chapeaux de champignons portobello4 grandes
  • huile de coco, divisée2 cuillères à soupe
  • oignon finement haché¼ tasse
  • pécans bruts½ tasse
  • oignons verts de printemps, hachés2
  • vinaigre de riz2 cuillères à café
  • poudre d'ail1 cuillère à café
  • levure maltée2 cuillères à soupe
  • Graines de chanvre décortiquées2 cuillères à soupe
  • farine¼ tasse
  • pains burgers de blé entier3
  • Garnitures et condiments : laitue, tomates, oignon rouge, moutarde, mayonnaise végétale épicéeportion individuelle dans le PDF

La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Étape 1

    Placer le quinoa dans un tamis et bien rincer. Mélanger le quinoa et le bouillon dans une petite casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter. Cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer le couvercle pendant 5 minutes.

    Illustration de l’étape « Étape 1 » pour la recette Sandwich rouge à quinoa à double couche.
  2. 02

    Étape 2

    Retirer les branchies des champignons et jeter. Montez les bouchons des champignons.

    Illustration de l’étape « Étape 2 » pour la recette Sandwich rouge à quinoa à double couche.
  3. 03

    Étape 3

    Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et les champignons et faire sauter pendant 10 minutes. Ajouter les pécans et faire sauter 5 minutes de plus. Retirer du feu et laisser refroidir.

    Illustration de l’étape « Étape 3 » pour la recette Sandwich rouge à quinoa à double couche.
  4. 04

    Étape 4

    Ajouter le mélange de champignons, l'oignon vert et le vinaigre dans un robot alimentaire. Procéder jusqu'à très bien. Ce ne sera pas lisse.

    Illustration de l’étape « Étape 4 » pour la recette Sandwich rouge à quinoa à double couche.
  5. 05

    Étape 5

    Transférer dans un grand bol et ajouter le quinoa, la poudre d'ail, la levure nutritive, le chanvre et la farine. Mélanger jusqu'à bien mélanger. Former en six galettes la taille des pains de burger.

    Illustration de l’étape « Étape 5 » pour la recette Sandwich rouge à quinoa à double couche.
  6. 06

    Étape 6

    Chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle et faire revenir les galettes une par une pour pouvoir les retourner facilement. Les dorer des deux côtés.

    Illustration de l’étape « Étape 6 » pour la recette Sandwich rouge à quinoa à double couche.
  7. 07

    Étape 7

    Monter les burgers doubles : poser la base du pain, puis ajouter la moutarde, la laitue, une galette, l’oignon rouge, de nouveau de la laitue, la mayonnaise végétale épicée, une seconde galette, encore de la mayonnaise végétale épicée, les tomates et le dessus du pain.

    Illustration de l’étape « Étape 7 » pour la recette Sandwich rouge à quinoa à double couche.

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