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Bol de légumes à la salade de pois chiches

Name: Bol de légumes à la salade de pois chiches
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 SERVICES
Ingredients: ½ tasse quinoa sec; 1 tasse bouillon de légumes; Pince sel; 1 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés; ¼ tasse mayonnaise végétalienne; 1 cuillère à soupe levure maltée; 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre; ½ cuillère à café moutarde en poudre; 2 oignons nouveaux, tranchés finement; 1 cuillère à café sel; Pince piment de Cayenne; ½ tasse huile d'olive extra vierge; ¼ tasse vinaigre balsamique; 3 tasses laitue romaine hachée; ½ tasse choux en dés pourpre; ½ tasse poivron orange en dés

Préparez Bol de légumes à la salade de pois chiches, une recette vegan en 35 minutes avec quinoa sec, bouillon de légumes, sel. Retrouvez les ingrédients,…

Temps total: 35 min
Portions: 2 SERVICES
Ingrédients: 16
Étapes: 4

Tout préparer

Ingrédients

quinoa sec½ tasse
bouillon de légumes1 tasse
selPince
15 onces de pois chiches, égouttés et rincés1
mayonnaise végétalienne¼ tasse
levure maltée1 cuillère à soupe
vinaigre de cidre1 cuillère à soupe
moutarde en poudre½ cuillère à café
oignons nouveaux, tranchés finement2
sel1 cuillère à café
piment de CayennePince
huile d'olive extra vierge½ tasse
vinaigre balsamique¼ tasse
laitue romaine hachée3 tasses
choux en dés pourpre½ tasse
poivron orange en dés½ tasse

La recette pas à pas

Préparation

01

Étape 1

Placer le quinoa dans un tamis et bien rincer. Mélanger le quinoa, le bouillon et le sel dans une petite casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer le couvercle pendant 5 minutes. Retirez le couvercle et sortez dans un petit bol pour refroidir. Salade de pois chiches
02

Étape 2

Mettre tous les ingrédients de la salade de pois chiches dans un robot. Mixer par quatre ou cinq impulsions : les pois chiches doivent rester grossièrement hachés. Retirer la lame et remuer pour homogénéiser la préparation. Sauce :
03

Étape 3

Mélanger l'huile et le vinaigre dans un petit bol et réserver. Assemblée
04

Étape 4

Divisez la laitue entre deux bols. Placez les légumes dans des rangées décoratives : chou, quinoa, poivron et salade de pois chiches, laissant un bord de laitue romaine. Servir avec la vinaigrette.

Par portion

Valeurs nutritionnelles

Protéines: 22,2–38 g
Fibres: 20,6–31 g
Calcium: 166,9–272,1 mg
Vitamine B12: 0–0,3 µg
Iode: 78,1–420,6 µg
Vitamine D: 0,1–0,2 µg
Fer: 5,3–6,8 mg
Zinc: 3,7–6 mg
Sélénium: 13,8–21,8 µg
Oméga-3 ALA: 0,8–2,3 g
DHA/EPA: 0–9,1 mg
Sodium: 7 511–21 693,9 mg

Comprendre ces valeurs

Par portion source. Quantités converties depuis les mesures officielles ; les variations entre aliments officiels restent des bornes min/max et ne sont jamais moyennées. Les garnitures sans quantité sont explicitement exclues.

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