Soupe aux tortillas

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffer le four à 400°F. Disposer une plaque de cuisson avec du papier parchemin.

   
2. 02

   Étape 2

   Mettez les bandes de tortilla dans un bol moyen et arrosez avec 2 cuillères à café d'huile. Saupoudrez de ½ cuillère à café de sel. Mélangez bien.

   
3. 03

   Étape 3

   Disposez les bandes de tortilla en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (attention à ne pas les brûler).

   
4. 04

   Étape 4

   Pendant ce temps, dans un grand fait, faites chauffer les 2 cuillères à café d'huile restante à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, le piment jalapeño et le poivron, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes supplémentaires.

   
5. 05

   Étape 5

   Ajouter le bouillon, les tomates en dés, les haricots noirs, le maïs, la poudre de chili, la cumin, la poudre d'ail, les flocons de piment rouge, le poivre noir et le sel restant de ½ cuillère à café au pot. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   
6. 06

   Étape 6

   Retirez la casserole du feu et incorporez le jus de citron vert. Répartissez le mélange uniformément dans 6 bols. Garnissez de bandes de tortilla, d'avocat, d'oignons verts et de coriandre pour servir. Astuce pour gagner du temps : au lieu de préparer les bandes de tortilla, vous pouvez utiliser 2 tasses de chips de tortilla pré-croustillées. Astuce de variation : la soupe de tortilla omnivore est souvent préparée avec du poulet, alors pourquoi ne pas ajouter des Poulets galettes à votre plat ? Tranchez finement 2 galettes et ajoutez-les à la casserole à l'étape 5.