Recette vegan · Bibliothèque PDF
Ragoût de seitan
Préparez Ragoût de seitan, une recette vegan en 55 minutes avec huile végétale neutre, oignon rouge, coupé en dés, galettes végétales maison ou 16 onces de…
- Temps total
- 55 min
- Portions
- PORTIONS : 6 | TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 45 MINUTES
- Ingrédients
- 17
- Étapes
- 4
Tout préparer
Ingrédients
- huile végétale neutre2 cuillères à café
- oignon rouge, coupé en dés1
- galettes végétales maison ou 16 onces de seitan du commerce, coupés en bouchées4
- Champignons crémini ou bouton blanc tranchés (environ 12 onces)3 tasses
- gousses d'ail hachées2
- Farine polyvalente¼ tasse
- pommes de terre à peau rouge (environ 1 livre au total), en dés6 moyens
- carottes, hachées3
- bouillon de légumes3 tasses
- vin rouge sec1 tasse
- concentré de tomate2 cuillères à soupe
- feuilles de laurier2
- Thym séché1 cuillère à café
- romarin séché1 cuillère à café
- sel½ cuillère à café
- poivre noir fraîchement moulu¼ de cuillère à café
- feuilles de persil frais hachées¼ tasse
La recette pas à pas
Préparation
-
01
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez les galettes de chic’un et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que les champignons ramollissent, environ 5 minutes supplémentaires.
-
02
Étape 2
Saupoudrez la farine sur le seitan et les légumes et mélangez pour combiner.
-
03
Étape 3
Ajouter les pommes de terre, les carottes, le bouillon, le vin, la pâte de tomate, les feuilles de laurier, le thym, le romarin, le sel et le poivre à la casserole. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Couvrir la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres à la fourchette.
-
04
Étape 4
Retirez la casserole du feu et jetez les feuilles de laurier. Répartissez la soupe uniformément dans 6 bols. Garnissez de persil pour servir.
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