Escalope de portobello panée

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffez le four à 350°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

   
2. 02

   Étape 2

   Préparez un plan de travail avec 2 bols moyens et placez la plaque de cuisson préparée à la fin. Dans le premier bol, combinez le lait d'amande et la farine de pois chiches. Dans le deuxième bol, combinez les chapelures, le basilic, le thym, le romarin, le paprika, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre.

   
3. 03

   Étape 3

   Trempez chaque champignon dans le mélange de lait d’amande puis dans le mélange de chapelure, en les recouvrant bien. Disposez les champignons en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

   
4. 04

   Étape 4

   Faire cuire pendant 15 minutes, retourner les champignons et faire cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

   
5. 05

   Étape 5

   Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajoutez la chou et faites-le cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croquant-doux. Retirez la poêle du feu et incorporez le jus de citron.

   
6. 06

   Étape 6

   Répartissez le mélange de chou uniformément sur 4 assiettes. Recouvrez de champignons panés et garnissez de persil. Servez avec les quartiers de citron à côté.