Frites de polenta

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Tapisser un plat de cuisson avec du papier sulfurisé.

   
2. 02

   Étape 2

   Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition sur feu moyen-vif. Ajouter lentement la polenta en fouettant constamment. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse et se détache des parois du pot, 5 à 10 minutes. Incorporer la levure nutritionnelle, 2 cuillères à soupe d'huile, le persil, l'origan, la poudre d'ail, le sel, la poudre d'oignon et le poivre.

   
3. 03

   Étape 3

   Versez le mélange sur la plaque de cuisson préparée. Utilisez une spatule en caoutchouc pour l'étaler jusqu'à environ ¾ pouce d'épaisseur. Réfrigérez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme.

   
4. 04

   Étape 4

   Environ 10 minutes avant d’être prêt(e) à cuire les frites, préchauffez le four à 450°F.

   
5. 05

   Étape 5

   Une fois la polenta prise, sortez-la du réfrigérateur et coupez-la en frites, d'environ ¾ pouce d'épaisseur.

   
6. 06

   Étape 6

   Tapisser une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé propre et disposer les frites dessus, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Badigeonner les frites avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes.

   
7. 07

   Étape 7

   Faites cuire les frites pendant 10 minutes, puis retournez-les et faites cuire pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Servez. Astuce pour gagner du temps : si vous êtes impatient, vous pouvez utiliser un tube de polenta herborée préfabriquée et passer directement à l'étape 4.