Recette vegan · Bibliothèque PDF

Quinoa sauté à l’ananas

Name: Quinoa sauté à l’ananas
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Servir 4 | Préparation: 10 minutes | Cuisson: 20 minutes
Ingredients: 2 cuillères à café huile végétale neutre; ½ tasse oignon rouge en dés (environ ½ oignon); 3 Gousses d'ail; 1 cuillère à soupe gingembre frais haché; ¼ de cuillère à café flocons de piment rouge (facultatif); 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1½ tasses ananas en dés; ½ tasse noix de cajou non salées, hachées; 1 tasse edamame décortiqué; 3 tasses quinoa cuit, refroidi; 3 cuillères à soupe sauce soja à teneur réduite en sel ou tamari; 1 cuillère à soupe jus de citron vert frais; 2 oignons nouveaux émincés

Préparez Quinoa sauté à l’ananas, une recette vegan en 30 minutes avec huile végétale neutre, oignon rouge en dés (environ ½ oignon), gousses d'ail.…

Temps total: 30 min
Portions: Servir 4 | Préparation: 10 minutes | Cuisson: 20 minutes
Ingrédients: 13
Étapes: 4

Tout préparer

Ingrédients

huile végétale neutre2 cuillères à café
oignon rouge en dés (environ ½ oignon)½ tasse
Gousses d'ail3
gingembre frais haché1 cuillère à soupe
flocons de piment rouge (facultatif)¼ de cuillère à café
poivron rouge, épépiné et coupé en dés1
ananas en dés1½ tasses
noix de cajou non salées, hachées½ tasse
edamame décortiqué1 tasse
quinoa cuit, refroidi3 tasses
sauce soja à teneur réduite en sel ou tamari3 cuillères à soupe
jus de citron vert frais1 cuillère à soupe
oignons nouveaux émincés2

La recette pas à pas

Préparation

01

Étape 1

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail, la gingembre et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez) et faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
02

Étape 2

Ajouter le poivron farci et l'ananas à la poêle. Faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le poivron ramollisse et que l'ananas commence à dorer sur les bords. Ajouter les cacahuètes et cuire pendant encore 1 à 2 minutes.
03

Étape 3

Ajouter les edamames et le quinoa à la poêle, puis ajouter la sauce soja et le jus de citron vert et mélanger. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud, environ 5 minutes supplémentaires.
04

Étape 4

Divisez le quinoa uniformément entre 4 assiettes. Garnissez d'échalotes pour servir.

Par portion

Valeurs nutritionnelles

Protéines: 24,4–32,4 g
Fibres: 18,5–21,9 g
Calcium: 88,5–127,6 mg
Vitamine B12: 0 µg
Iode: 7,8–10 µg
Vitamine D: 0 µg
Fer: 7,2–8,8 mg
Zinc: 5–5,9 mg
Sélénium: 4,5–5,5 µg
Oméga-3 ALA: 0,5–0,9 g
DHA/EPA: 0–1,9 mg
Sodium: 520,3–874,6 mg

Comprendre ces valeurs

Par portion source. Les valeurs chiffrées du produit la grande surface en ligne exact sont prioritaires ; les nutriments absents sont complétés par des tables alimentaires officielles reliées à chaque ingrédient. Les variations restent des bornes min/max et ne sont jamais moyennées.

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