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Soupe de nouilles façon phở

Name: Soupe de nouilles façon phở
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 PORTIONS | TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES
Ingredients: 8 tasses eau; 1 grande oignon jaune, en quartiers; 4 Gousses d'ail; 4 anis étoilé; 1 cuillère à soupe grains de poivre noirs entiers; 1 bâton de cannelle (3 pouces); 1 cuillère à café clous de girofle entiers; 8 onces Nouilles de riz non cuites; ½ tasse sauce soja à teneur réduite en sel ou tamari; 2 cuillères à soupe vinaigre de riz non assaisonné; 2 tasses champignons à shiitake hachés (environ 5 onces); 4 pak choï, dans le sens de la longueur; 1 tasse edamame décortiqué; 2 oignons nouveaux émincés; 1 piment jalapeño, tranché; 1 tasse pousses de haricot mungo; 1 citron vert, coupé en quartiers

Préparez Soupe de nouilles façon phở, une recette vegan en 50 minutes avec eau, oignon jaune, en quartiers, gousses d'ail. Retrouvez les ingrédients, les…

Temps total: 50 min
Portions: 4 PORTIONS | TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES
Ingrédients: 17
Étapes: 4

Tout préparer

Ingrédients

eau8 tasses
oignon jaune, en quartiers1 grande
Gousses d'ail4
anis étoilé4
grains de poivre noirs entiers1 cuillère à soupe
bâton de cannelle (3 pouces)1
clous de girofle entiers1 cuillère à café
Nouilles de riz non cuites8 onces
sauce soja à teneur réduite en sel ou tamari½ tasse
vinaigre de riz non assaisonné2 cuillères à soupe
champignons à shiitake hachés (environ 5 onces)2 tasses
pak choï, dans le sens de la longueur4
edamame décortiqué1 tasse
oignons nouveaux émincés2
piment jalapeño, tranché1
pousses de haricot mungo1 tasse
citron vert, coupé en quartiers1

La recette pas à pas

Préparation

01

Étape 1

Dans une grande casserole, combinez l'eau, l'oignon, l'ail, l'anise, les poivrelettes, la cannelle et les clous de girofle. Portez à ébullition sur feu moyen, puis réduisez le feu à moyen. Laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit imprégné de saveur.
02

Étape 2

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
03

Étape 3

Filtrez le bouillon à travers une passoire fine posée sur un grand bol (jetez les solides), puis remettez-le dans la casserole. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre, les champignons, la bok choy et les edamames dans la casserole. Faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez les nouilles dans la casserole, puis retirez du feu.
04

Étape 4

Répartir la soupe uniformément dans 4 bols. Garnir d'oignons verts, de piment jalapeño et de germes de soja, et servir avec les quartiers de citron vert à côté.

Par portion

Valeurs nutritionnelles

Protéines: 9,4–0 g
Fibres: 7,4–0 g
Calcium: 70,3–0 mg
Vitamine B12: 0 µg
Iode: 4,4–0 µg
Vitamine D: 0 µg
Fer: 2,2–0 mg
Zinc: 1,2–0 mg
Sélénium: 8,5–0 µg
Oméga-3 ALA: 0–0 g
DHA/EPA: 0,1–0 mg
Sodium: 1 376,6–0 mg

Comprendre ces valeurs

Par portion source. Les valeurs chiffrées du produit la grande surface en ligne exact sont prioritaires ; les nutriments absents sont complétés par des tables alimentaires officielles reliées à chaque ingrédient. Les variations restent des bornes min/max et ne sont jamais moyennées.

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