Burgers de pois chiches et champignons

La recette pas à pas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffer le four à 400°F. Disposer une plaque de cuisson avec du papier parchemin.

   
2. 02

   Étape 2

   Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle pétille. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez les champignons et l’ail et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et ramollis, environ 10 minutes. Si il reste du liquide de champignon dans la poêle, égouttez-le.

   
3. 03

   Étape 3

   Dans un grand bol, combinez les légumes cuits, les pois chiches, le tahini, la farine de pois chiches, le thym, le sauge, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout, écrasant les pois chiches au passage.

   
4. 04

   Étape 4

   Utilisez vos mains pour former le mélange en 4 galettes et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée.

   
5. 05

   Étape 5

   Faites cuire les burgers pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes, en les retournant à mi-cuisson.

   
6. 06

   Étape 6

   Servez les burgers sur les pains, garnis de tranches de tomates, de feuilles de laitue et de tous autres garnitures préférées. Astuce pour gagner du temps : plutôt que de mélanger les ingrédients du burger à la main, vous pouvez les mettre tous dans un robot culinaire et pulser quelques fois pour bien mélanger tout.