Recette vegan · Bibliothèque PDF
Soupe de courge butternut au tahini
Préparez Soupe de courge butternut au tahini, une recette vegan en 30 minutes avec huile végétale neutre, gousses d'ail hachées, 1 pouce de gingembre frais,…
- Temps total
- 30 min
- Portions
- PORTIONS : 4 | TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES
- Ingrédients
- 13
- Étapes
- 4
Tout préparer
Ingrédients
- huile végétale neutre1 cuillère à café
- gousses d'ail hachées2
- 1 pouce de gingembre frais, pelé et haché1
- bouillon de légumes4 tasses
- courge butternut pelée, coupée en morceaux de ½ pouce (environ 2 livres)3 tasses
- épinards bien emballés, hachés2 tasses
- sel½ cuillère à café
- poivre noir fraîchement moulu¼ de cuillère à café
- eau chaude½ tasse
- pâte de miso blanche moelleuse¼ tasse
- Tahini¼ tasse
- oignons nouveaux émincés2
- Graines de sésame grillées2 cuillères à soupe
La recette pas à pas
Préparation
-
01
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez l'ail et le gingembre. Faites cuire pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.
-
02
Étape 2
Ajouter le bouillon et la courge à la casserole et augmenter le feu à moyen-vif. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette, environ 15 minutes. Ajouter ensuite l'épinard, le sel et le poivre et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'épinard devienne vif et flétrisse.
-
03
Étape 3
En attendant, dans un petit bol, fouettez ensemble l'eau chaude, le miso et le tahini.
-
04
Étape 4
Retirez la casserole du feu et incorporez le mélange miso-tahini. Garnissez d'échalotes vertes et de graines de sésame. Répartissez l'ensemble de la soupe en 4 bols pour servir. Conseil de dépannage : La chaleur excessive fera séparer le tahini, ne rajoutez donc pas le tahini à la soupe trop tôt dans le processus de cuisson. Idée de variation : Pour une soupe crémeuse, mixez-la directement dans la casserole avec un blender plongeur avant de la garnir d'échalotes vertes et de graines de sésame.
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