Recette vegan · Bibliothèque PDF
Salade de roquette et d’épeautre
Préparez Salade de roquette et d’épeautre, une recette vegan en 100 minutes avec patates douces en dés (environ 2 tasses), huile végétale neutre, sel.…
- Temps total
- 100 min
- Portions
- PORTIONS : 4 | TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 30 MINUTES
- Ingrédients
- 9
- Étapes
- 4
Tout préparer
Ingrédients
- patates douces en dés (environ 2 tasses)1 moyenne
- huile végétale neutre1 cuillère à café
- sel½ cuillère à café
- poivre noir fraîchement moulu¼ de cuillère à café
- Farro non cuit½ tasse
- roquette (environ 8 tasses)5 onces
- pomme, évidée et hachée1
- vinaigrette balsamique à la moutarde de Dijon maison ou du commerce½ tasse
- pécans, grillés et hachés¼ tasse
La recette pas à pas
Préparation
-
01
Étape 1
Préchauffez le four à 350°F. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
-
02
Étape 2
Mettez la patate douce dans un bol moyen. Ajoutez l'huile, le sel et le poivre et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Étalez la patate douce en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette et dorée, en retournant les morceaux après 15 minutes.
-
03
Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire le farro selon les instructions sur l'emballage.
-
04
Étape 4
Mettre la roquette dans un grand saladier. Ajouter la pomme, le patate douce cuite et le farro cuit, puis mélanger pour combiner. Ajouter la vinaigrette et remuer doucement pour enrober. Garnir de noix de pécan pour servir. Astuce pour gagner du temps : le farro peut prendre de 15 à 45 minutes à cuire, selon le type utilisé. Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez utiliser du farro entier, mais si vous êtes impatient, essayez la variété farro en grains ou semi-grains.
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