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Poêlée complète pour le petit-déjeuner

Name: Poêlée complète pour le petit-déjeuner
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 PORTIONS
Ingredients: 2 cuillères à soupe Huile de coco; 2 tasses pommes de terre en dés; 2 tasses pommes de terre douces coupées en dés; 1 tasse oignon blanc coupé en dés; 8 onces tofu extra-ferme, égoutté et pressé (page 17); 2 cuillères à café sel noir; 1½ cuillères à café poudre d'oignon; 1½ cuillères à café poudre d'ail; ½ cuillère à café curcuma; ½ cuillère à café thym; ¼ de cuillère à café poivre noir moulu; 2 tasses saucisses de seitan mijotées à l'érable, coupées en tranches (page 276); 2 cuillères à soupe levure maltée

Préparez Poêlée complète pour le petit-déjeuner, une recette vegan en 40 minutes avec huile de coco, pommes de terre en dés, pommes de terre douces coupées…

Temps total: 40 min
Portions: 6 PORTIONS
Ingrédients: 13
Étapes: 3

Tout préparer

Ingrédients

Huile de coco2 cuillères à soupe
pommes de terre en dés2 tasses
pommes de terre douces coupées en dés2 tasses
oignon blanc coupé en dés1 tasse
tofu extra-ferme, égoutté et pressé (page 17)8 onces
sel noir2 cuillères à café
poudre d'oignon1½ cuillères à café
poudre d'ail1½ cuillères à café
curcuma½ cuillère à café
thym½ cuillère à café
poivre noir moulu¼ de cuillère à café
saucisses de seitan mijotées à l'érable, coupées en tranches (page 276)2 tasses
levure maltée2 cuillères à soupe

La recette pas à pas

Préparation

01

Étape 1

Dans une très grande poêle de 12 pouces de large ou très profonde, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre russées et cuire pendant 10 minutes, retourner une fois. Ajouter les patates douces et l'oignon; remuer et cuire encore 5 minutes.
02

Étape 2

Poussez les pommes de terre et les oignons sur le côté et écrasez le tofu dans la casserole. Ajouter toutes les épices et mélanger avec le tofu. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez que le curcuma est bien dispersé et que le tofu ait changé une couleur dorée.
03

Étape 3

Ajouter les liens et la levure nutritive et mélanger l'ensemble de la poêle des ingrédients. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les maillons soient chauffés. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre, si désiré.

Par portion

Valeurs nutritionnelles

Protéines: 12–24,3 g
Fibres: 4,6–6,5 g
Calcium: 85,6–132,4 mg
Vitamine B12: 0–0,1 µg
Iode: 60,1–176,7 µg
Vitamine D: 0 µg
Fer: 2,5–3,6 mg
Zinc: 1,3–1,9 mg
Sélénium: 6,2–9,5 µg
Oméga-3 ALA: 0,2–0,2 g
DHA/EPA: 0–1,2 mg
Sodium: 3 081,1–7 758,9 mg

Comprendre ces valeurs

Par portion source. Quantités converties depuis les mesures officielles ; les variations entre aliments officiels restent des bornes min/max et ne sont jamais moyennées. Les garnitures sans quantité sont explicitement exclues.

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