Recette vegan · Tartinable
Fromage frais végétal ail et fines herbes
Préparez Fromage frais végétal ail et fines herbes, une recette vegan en 35 minutes avec tofu ferme ou semi-ferme nature, noix de cajou non grillées et non…
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 1 fromage frais
- Ingrédients
- 8
- Étapes
- 11
Tout préparer
Ingrédients
- Tofu ferme ou semi-ferme nature500 g
- Noix de cajou non grillées et non salées130 g
- Ail3 gousses
- Vinaigre de cidre2 c. à s.
- Huile de coco fondue désodorisée70 g
- Persil, feuilles hachées1/2 bouquet
- Oignons nouveaux hachés2
- Sel1 c. à c.
La recette pas à pas
Préparation
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01
Tremper les noix de cajou
Verse les noix de cajou dans de l’eau bouillante et laisse-les tremper 15 minutes, puis égoutte-les soigneusement.
Le bon repère : Les noix de cajou sont égouttées, gonflées et ne baignent plus dans l’eau.
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02
Couper le tofu en cubes
Coupe le tofu ferme ou semi-ferme en cubes réguliers avant de le mettre dans le mixeur.
Le bon repère : Le tofu est découpé en cubes qui entrent facilement dans le bol du mixeur.
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03
Assembler la base dans le mixeur
Place dans le mixeur les noix de cajou égouttées, le tofu préparé, l’ail, le vinaigre de cidre, le sel et l’huile de coco fondue.
Le bon repère : Tous les ingrédients de base sont réunis dans le bol du mixeur avant le premier mixage.
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04
Mixer la base jusqu’à lisse
Mixe la base jusqu’à obtenir une texture assez lisse, épaisse et homogène.
Le bon repère : La base est blanche, épaisse et majoritairement lisse, sans gros cubes de tofu visibles.
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05
Ajouter le persil haché
Ajoute les feuilles de persil hachées à la base lisse dans le mixeur.
Le bon repère : Le persil haché est réparti sur la surface de la base blanche.
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06
Ajouter les oignons nouveaux hachés
Ajoute les deux oignons nouveaux hachés sur la base et le persil avant le second mixage.
Le bon repère : Les rondelles d’oignon nouveau sont présentes avec le persil dans le bol du mixeur.
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07
Mixer quelques secondes avec les herbes
Mixe à nouveau quelques secondes, juste assez pour répartir le persil et les oignons nouveaux dans la préparation.
Le bon repère : La préparation reste épaisse et blanche, parsemée uniformément de petits éclats verts.
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08
Transvaser dans le moule chemisé
Chemise une boîte hermétique ou un moule à charnière de film alimentaire, puis transvase la préparation aux fines herbes dedans.
Le bon repère : Toute la préparation est dans le contenant chemisé et le film alimentaire dépasse pour faciliter le démoulage.
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09
Lisser la surface
Lisse la préparation dans le moule avec une spatule pour former une surface plane.
Le bon repère : La surface est plane, épaisse et les herbes sont visibles dans toute la préparation.
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10
Couvrir et réfrigérer
Couvre le contenant avec son couvercle ou du film alimentaire et place-le au frais au moins 4 heures.
Le bon repère : Après au moins 4 heures au frais, le fromage frais se tient au démoulage et à la découpe.
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11
Démouler et servir
Démoule le fromage frais végétal après le repos et sers-le ; une tranche doit garder une forme nette tout en restant tartinable.
Le bon repère : Une tranche se soulève proprement et révèle une texture dense, légèrement granuleuse et parsemée d’herbes.
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