Recette vegan · Plat principal
Pois chiches rôtis aux poivrons et tomates
Préparez Pois chiches rôtis aux poivrons et tomates, une recette vegan avec pois chiches cuits, rincés et égouttés, tomates concassées, pétales de tomates…
- Portions
- 6 portions
- Ingrédients
- 12
- Étapes
- 9
Tout préparer
Ingrédients
- Pois chiches cuits, rincés et égouttés1 kg
- Tomates concassées500 g
- Pétales de tomates séchées hachées6 pétales
- Concentré de tomates1 c. à soupe
- Poivrons de couleurs coupés en lanières3 poivrons
- Oignons émincés3 oignons
- Gousses d’ail hachées3 gousses
- Paprika1 c. à soupe
- Piment moulu0,5 c. à café
- Herbes de Provence1 c. à soupe
- Sirop d’agave1 c. à soupe
- Huile d’olive4 c. à soupe minimum
La recette pas à pas
Préparation
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01
Rincer et égoutter les pois chiches
Rince les pois chiches cuits puis laisse-les s’égoutter complètement dans une passoire.
Le bon repère : Les pois chiches ne baignent plus dans leur liquide et aucune mousse de rinçage ne reste visible.
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02
Verser les pois chiches dans le plat
Répartis les pois chiches égouttés dans un grand plat allant au four.
Le bon repère : Les pois chiches forment une couche régulière dans le fond du plat.
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03
Ajouter les trois formes de tomate
Ajoute les tomates concassées, les pétales de tomates séchées hachées et le concentré de tomates sur les pois chiches.
Le bon repère : Les trois préparations de tomate sont toutes présentes sur les pois chiches.
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04
Ajouter les oignons
Répartis les oignons émincés dans le plat.
Le bon repère : Les lamelles d’oignon sont dispersées sur toute la surface.
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05
Ajouter les poivrons et l’ail
Ajoute les lanières de poivrons de trois couleurs puis répartis l’ail haché.
Le bon repère : Les lanières rouges, jaunes et vertes et les petits morceaux d’ail sont visibles dans tout le plat.
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06
Assaisonner et huiler
Ajoute le paprika, le piment, les herbes de Provence, le sirop d’agave et au moins quatre cuillères à soupe d’huile d’olive.
Le bon repère : Les épices sont visibles sur les légumes et l’huile a été versée sur toute la surface.
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07
Mélanger soigneusement
Mélange directement dans le plat jusqu’à ce que les pois chiches et les légumes soient tous enrobés de sauce et d’épices.
Le bon repère : Il ne reste plus de paquet de concentré ni de zone sèche, et les poivrons sont répartis dans le plat.
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08
Cuire 30 minutes à 180 °C
Place le plat dans un four déjà préchauffé à 180 °C et fais cuire pendant 30 minutes.
Le bon repère : La sauce a épaissi, les oignons et poivrons sont tendres et quelques bords sont légèrement caramélisés.
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09
Vérifier la cuisson et servir
Sors le plat lorsque la sauce est épaisse et les légumes tendres, puis sers chaud.
Le bon repère : Les pois chiches sont brillants et bien enrobés, la sauce ne paraît plus aqueuse et les poivrons sont souples.
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