Recette vegan · Dîner
Riz brocoli sésame nori
Préparez Riz brocoli sésame nori, une recette vegan en 35 minutes avec pois chiches égouttés, boisson soja enrichie, nori grillé. Retrouvez les ingrédients,…
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 1 personne
- Ingrédients
- 7
- Étapes
- 7
Tout préparer
Ingrédients
- Pois chiches égouttés120 g
- Boisson soja enrichie240 ml
- Nori grillé10.5 g
- Margarine végétale enrichie D15 g
- Graines de sésame30 g
- Riz basmati80 g
- Brocoli180 g
La recette pas à pas
Préparation
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01
Égoutter les pois chiches
Égoutte puis rince 120 g de pois chiches. Laisse-les s'égoutter une minute pour ne pas détremper la sauce.
Le bon repère : Les pois chiches sont égouttés et ne gouttent presque plus.
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02
Préparer riz basmati
rince 80 g de riz basmati dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.
Le bon repère : L'ingrédient est propre, mesuré ou égoutté exactement comme demandé et le geste est encore visible.
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03
Découper brocoli
rince 180 g de brocoli, détache des fleurettes de taille bouchée au couteau, puis pèle la tige et coupe-la en demi-rondelles de 5 mm. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.
Le bon repère : La lame est en action, les doigts sont repliés en griffe, une partie non découpée et plusieurs morceaux réguliers montrent la forme demandée.
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04
Cuire riz basmati
fais cuire 80 g de riz basmati à petit frémissement, couvercle posé, jusqu'à absorption de l'eau. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.
Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : fais cuire 80 g de riz basmati à petit frémissement, couvercle posé, jusqu'à absorption de l'eau. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.
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05
Cuire brocoli
fais cuire les fleurettes et demi-rondelles de tige de 180 g de brocoli jusqu'à ce qu'elles soient vert vif et tendres sous la pointe du couteau. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.
Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : fais cuire les fleurettes et demi-rondelles de tige de 180 g de brocoli jusqu'à ce qu'elles soient vert vif et tendres sous la pointe du couteau. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.
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06
Faire la sauce soja vitamine D
Baisse le feu. Incorpore 15 g de margarine végétale puis 240 ml de boisson soja. Émiette 10.5 g de nori et ajoute 30 g de sésame. Mélange sans faire bouillir fort.
Le bon repère : La sauce nappe les ingrédients et le nori est réparti en petites paillettes.
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07
Assembler le repas
Ajoute les pois chiches rincés dans la préparation chaude, mélange une minute puis dresse dans un grand bol. Racle la sauce de la poêle : elle contient une partie des nutriments mesurés.
Le bon repère : Tous les ingrédients sont présents et la sauce est répartie.
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