Recette vegan · Déjeuner
Pâtes tofu tomate nori
Préparez Pâtes tofu tomate nori, une recette vegan en 47 minutes avec pois chiches égouttés, boisson soja enrichie, nori grillé. Retrouvez les ingrédients,…
- Temps total
- 47 min
- Portions
- 1 personne
- Ingrédients
- 8
- Étapes
- 9
Tout préparer
Ingrédients
- Pois chiches égouttés120 g
- Boisson soja enrichie240 ml
- Nori grillé10.5 g
- Margarine végétale enrichie D15 g
- Graines de sésame30 g
- Pâtes complètes100 g
- Tofu nature180 g
- Tomate concassée200 g
La recette pas à pas
Préparation
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01
Égoutter les pois chiches
Égoutte puis rince 120 g de pois chiches. Laisse-les s'égoutter une minute pour ne pas détremper la sauce.
Le bon repère : Les pois chiches sont égouttés et ne gouttent presque plus.
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02
Préparer pâtes complètes
pèse 100 g de pâtes complètes et garde-les sèches dans un bol. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.
Le bon repère : L'ingrédient est propre, mesuré ou égoutté exactement comme demandé et le geste est encore visible.
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03
Découper tofu nature
égoutte et éponge 180 g de tofu, puis coupe-le en cubes réguliers de 2 cm avec les doigts repliés en griffe. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.
Le bon repère : La lame est en action, les doigts sont repliés en griffe, une partie non découpée et plusieurs morceaux réguliers montrent la forme demandée.
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04
Préparer tomate concassée
mesure 200 g de tomate concassée ; elle est déjà découpée et ne doit pas être recoupée. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.
Le bon repère : L'ingrédient est propre, mesuré ou égoutté exactement comme demandé et le geste est encore visible.
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05
Cuire pâtes complètes
plonge 100 g de pâtes complètes dans l'eau bouillante et cuis-les jusqu'à une texture tendre mais ferme. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.
Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : plonge 100 g de pâtes complètes dans l'eau bouillante et cuis-les jusqu'à une texture tendre mais ferme. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.
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06
Cuire tofu nature
fais dorer les cubes de 180 g de tofu dans une poêle chaude et retourne-les seulement quand la face du dessous est dorée. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.
Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : fais dorer les cubes de 180 g de tofu dans une poêle chaude et retourne-les seulement quand la face du dessous est dorée. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.
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07
Cuire tomate concassée
laisse mijoter 200 g de tomate concassée jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.
Le bon repère : L'ingrédient a atteint ce point précis : laisse mijoter 200 g de tomate concassée jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Sa couleur et sa texture restent nettement visibles.
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08
Faire la sauce soja vitamine D
Baisse le feu. Incorpore 15 g de margarine végétale puis 240 ml de boisson soja. Émiette 10.5 g de nori et ajoute 30 g de sésame. Mélange sans faire bouillir fort.
Le bon repère : La sauce nappe les ingrédients et le nori est réparti en petites paillettes.
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09
Assembler le repas
Ajoute les pois chiches rincés dans la préparation chaude, mélange une minute puis dresse dans un grand bol. Racle la sauce de la poêle : elle contient une partie des nutriments mesurés.
Le bon repère : Tous les ingrédients sont présents et la sauce est répartie.
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